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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）台北蘭餐廳Orchid推廣法式料理不遺餘力，定期邀約米其林星級與名列「世界50大最佳餐廳」主廚來台交流，為消費者帶來國際級的餐飲體驗。去年6月，蘭餐廳延攬法籍主廚基爾達Gildas Périn，菜色大換新，以不同法式料理思維與手法，融入成長與習藝的經驗創作菜色，期待更貼近法式料理核心。年僅26歲的主廚基爾達，料理之路受到米其林六星大廚Yannick Alléno、巴黎麗池酒店總主廚Nicolas Sale，以及法國威斯敏特酒店總主廚威廉艾略特William Elliot等三位重要法國大師的啟發。今年起，蘭餐廳將啟動「法式料理傳承之輪」，陸續邀請主廚基爾達的恩師們來站台。體現季節尊重食材 法國主廚威廉艾略特，目前為諾曼第威斯敏特酒店總主廚。出身於法國西北部傍海地區，人高馬大的他心思細膩，做菜講究食材本位，展現在地食材魅力，料理不僅反映季節，更講究「微季節」。他曾說：「要把菜做好只須掌握一個簡單的道理，就是取得食材的最佳品質，並尊重它自然的風味。」威廉主廚在青少年時期就發現自己對於料理的熱情。他15歲時在叔叔的餐廳打工，大家眼中嘈雜喧鬧、人馬雜沓的廚房，深深吸引住他，就此立下成為主廚的志業。後來，他前往巴黎歷史悠久的餐廳Le Dôme以及米其林三星餐廳L’Ambroisie習藝。20歲時決定返回法國北部，進入巴里爾多維爾皇家酒店工作；3年後，再前往威斯敏特酒店任職，以豐沛的創意與熱情，很快脫穎而出，26歲就接下了酒店總主廚的位子。2007年，由他主理的酒店頂級餐廳「Le Pavillon」，拿下米其林一星肯定，為這家百年酒店帶來嶄新氣象；2009年，他更榮獲法國美食指南《Guide Champérard 》授予的「年度最佳主廚」榮耀。諾曼第地區風光明媚，威斯敏特酒店距離海岸僅10分鐘不到的車程，豐沛的海鮮在當地取之不盡，這也是熱愛傍海生活、個性恬淡的威廉主廚，選擇在當地工作長達25年的原因。他善用新鮮海鮮：龍蝦、貝類、各種不同魚鮮，以及當地盛產，不同品種的柑橘等創作料理，為在地及慕名而來的饕客，展現在地食材的美妙。傳承料理心法  親自與生產者交流蘭餐廳主廚基爾達曾與威廉主廚共事三年，不僅深得大師真傳，也在期間榮獲全國性廚藝大賽「Challenge Culinaire du President de LA Republic」冠軍。基爾達説：「威廉主廚是我合作過，最無法預料，最深不可測的主廚。」對於料理始終充滿熱情、對於海鮮情有獨鍾的威廉主廚，每周依循漁人捕撈上岸的漁獲變換菜色，因此廚師們無不上緊發條，努力跟上他敏捷的思維與做菜節奏。共事期間，每個禮拜基爾達都會驅車前往漁港與產地，向漁人、農夫取得最新鮮的食材；威廉主廚也開放每位廚師提出自己想法，每周與團隊進行腦力激盪。在威廉主廚的行事風格與料理哲學影響下，基爾達認為親自與生產者交流、走訪產地極為重要，這兩年在台工作，即便語言不通，他仍勤跑產地，試圖更了解台灣。（圖片來源：Orchid Restaurant蘭）＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

【健康醫療網／記者林怡亭報導】一位74歲陳先生，近來容易感覺疲勞、反反覆覆發生血尿症狀，治療多日仍未見好轉，醫師安排膀胱鏡檢查後，發現為表淺膀胱腫瘤及攝護腺肥大，陳先生同意接受經尿道膀胱腫瘤切除手術，並於術後定期回診追蹤，術後至今亦未見明顯復發，生活已可恢復正常。反覆血尿症狀 確診膀胱腫瘤高齡82歲的吳老太太，最近因為小便時發現血絲，一開始先到鄰近診所求治，但血尿好了一陣子就又發生。衛福部新營醫院泌尿科求診。經尿液常規檢查，證實尿液中有明顯紅血球，而且是肉眼觀察已可見的血尿；透過超音波檢查，赫然發現有膀胱腫瘤，並進一步進行電腦斷層掃描，以確定膀胱腫瘤期別。由於膀胱腫瘤尚未有明顯周遭組織深度侵犯及轉移，考量病患年齡及身體狀況並詳細的解釋與說明後，老太太願意接受經尿道膀胱腫瘤切除手術治療，術後至今已超過半年，恢復狀況良好，並定期回診進行膀胱內視鏡追蹤。血尿成因多 最怕惡性腫瘤衛福部新營醫院泌尿科李懿倫醫師表示，血尿是泌尿科系統常見的症狀，血尿的原因有許多，包括發炎、結石及腫瘤等，因腎臟、輸尿管或膀胱等器官，粘膜血管破裂所導致，其中最令人擔心的病因是惡性腫瘤。研究發現，吸煙者尿中色氨酸的代謝會明顯增加，色氨酸的代謝異常則可能引發膀胱腫瘤，若膀胱粘膜局部長期遭受慢性感染與刺激，也可能會誘發癌變。膀胱癌男較女多 預防勝於治療泌尿器官引起血尿最常見的惡性腫瘤，首推膀胱癌，多數為尿路上皮細胞癌，最常見的症狀為無痛性血尿。李醫師說明，膀胱癌發生的正確原因並不清楚，但流行病學的調查發現，膀胱癌好發於中、老年人，在台灣的情形則男性微多於女性、長期接觸化學物質、吸煙亦會增加膀胱腫瘤發生的機率。李醫師叮嚀，癌症發生原因複雜，治療之道在於預防，如有排尿症狀，宜儘早尋求泌尿科醫師的專業意見。早期診斷，早期治療，才是最佳「保身良策」！不抽煙、適當運動、均衡飲食、攝取足夠蔬果與維生素並保持生活作息正常，這些養身之道能讓您遠離癌症。

工商時報【陳昱光╱台北報導】金豬年紅盤開出好彩頭，台股加權指數11日重返萬點，成交量放大至千億水準，多家券商大咖也齊聲力挺台股，抱持今年穩健樂觀態度，看好中美貿易戰火趨緩、美升息壓力減輕，資金可望回流等利多發酵，同時將持續與主管機關合作，前進海外招商引資，提升台股質與量。■後續聚焦美中談判成果台股11日反映春節期間美股強彈，上演補漲行情，化解先前市場觀望氣氛，凱基證券董事長許道義表示，農曆年前台股受美中貿易戰不確定性影響，導致量能明顯衰退，春節期間美股領漲強彈，與台科技股息息相關的費半漲幅達5％以上，也替漲勢相對落後的台股打了一劑強心針，後續將聚焦美中兩強談判能否有進一步成果，帶動資金再度進場。■利空訊息都已適度反應群益金鼎證券董事長王濬智也提出兩點看法，同樣對今年台股給予正面態度，他認為，從經濟成長角度來看，雖較去年保守，但各國面對景氣趨緩，紛紛採取財政政策及貨幣寬鬆因應，會對資金面帶來刺激，且主要機構對今年GDP預測調降幅度不多，整體數據仍是正成長，目前可見的利空訊息都已適度反應，「沒有原先市場預期悲觀」。■下半年政策題材可期券商公會理事長暨元大證券董事長賀鳴珩指出，國際股市走穩，以及美升息壓力逐漸減輕，有利於資金回流新興市場，尤其台股具備高殖利率優勢，往年都是外資積極敲進標的，目前國內市場也還有許多閒置資金，都可望進入股市投資。 對於2019下半年看法，賀鳴珩說，隨著總統大選行情陸續發酵，政策題材利多助攻，以及傳統的旺季效應加持，屬於台灣內需概念與電子出口導向產業都有機會接棒演出，光是台灣本身就有不少正面消息，看好今年台股還有行情可期。另外，觀察大盤11日成交量雖有明顯回溫，但目前融資餘額仍處於歷年新低水位，可見此波萬點行情是由法人買盤力拱而成，證券業者坦言，市場信心受到去年美股重挫影響，許多中實戶資金都已提前撤出，所幸金豬年開盤量價齊揚，多頭氣勢延續，只要國際股市不再出現大幅震盪，預期本土資金將陸續回流台股。券商除了對金豬年台股行情不悲觀之外，今年也期望持續做大台灣資本市場，規劃與證交所、櫃買中心等周邊單位持續到海外推廣台股，配合新南向政策到新加坡、越南等東南亞國家招商引資，同時發行各式金融商品，促進台股量能。

【健康醫療網／記者林怡亭報導】通常盛行率高（如：大腸癌、肝癌）及早期治療效果佳（如：子宮頸癌、大腸癌）之疾病較適合做篩檢，民眾可依本身生活習慣、身體症狀、個人和家族病史及檢查追蹤結果來挑選適合的檢查項目。若完全沒不適症狀者，可依個人經濟狀況，選擇套裝健檢產品；如已有某些疾病或不良生活習慣，不良的工作環境及某些特殊遺傳體質者，宜與醫師討論後再進行。定期健康檢查 及早適當治療一名47歲中年男子，某日因頭暈及嘔吐症狀來院就醫，醫師檢查後發現，血糖為453、糖化血色素達15.5、血酮呈陽性，進行動脈血氣體分析呈現酸性，並有低血壓的問題。醫師診斷男子患有糖尿病併酮酸血症併發休克。在緊急治療後，症狀舒緩，並持續進行相關治療。衛生福利部新營醫院家庭醫學科陳宗林醫師說明，健康檢查的正確名詞是疾病篩檢，利用特殊工具在疾病沒有症狀之前，早期發現疾病，並且提供適當治療，達到避免或減少殘障及延長壽命為目的。現代人3C使用頻繁 眼睛問題拉警報陳宗林醫師說明，眼底電腦斷層掃描儀(OCT)檢查為最新一代診斷黃斑部病變的利器，可清楚解析眼角膜、視神經、視網膜微細構造，並輔以眼球內注射抗新生血管藥物，徹底治療病灶，改善病人視力，可針對早期青光眼、早期黃斑部病變、早期糖尿病視網膜病變。陳宗林醫師建議，透過定期疾病篩檢，早期發現、早期治療，進而改善及預後，並降低罹病、死亡及殘障率。但當民眾有不舒服的症狀宜立刻就醫，針對不適的問題做檢查，才能快速找出疾病的原因及治療方法。

中國時報【王玉樹╱台北報導】春節油價凍漲本周結束，中油明天原要調漲汽柴油價每公升0.5元，但因為油品稅前價再調就比韓國貴，打破「維持亞鄰最低價」承諾，因此決定汽油繼續凍漲，但柴油就得調高0.5元，新價逼近25元。台塑則為鞏固通路，將跟進中油「凍汽油、漲柴油」政策。台塑跟進 價差改0.2元因應漲價，中油加盟站昨本要大量叫油罐車，以備今日提前加油民眾所需，但傳聞中油祭出汽油凍漲令，讓大家急踩煞車，態度轉而觀望。台塑方面，由於政策改以鞏固國內通路為主，也將會跟進中油「凍汽油、漲柴油」政策，避免旗下加油站跑掉。不僅於此，台塑之前柴油喊出比中油低0.3元搶客，月前也悄悄漲價將差距拉到只有0.2元，以安撫台塑加盟站。浮動油價機制 應漲0.5元之前油價拉出三連漲，汽油每公升合漲近2元，為了讓大家過好年，經濟部年前宣布春節前後兩周凍漲國內油價，讓95無鉛汽油牌價維持在27.9元、柴油24.2元。但2月11日凍漲令結束，國內連動的中東指標原油均價來到62.19美元，依據浮動油價機制，汽柴油每公升要再翻漲0.5元，如此95無鉛汽油將時隔2個半月再衝破28元，來到28.4元，民眾荷包又要失血。所幸國內浮動油價機制訂有稅前維持「亞鄰最低價」原則，目前韓國92無鉛稅前價是14.88元，我國只低0.03元，再調勢必就超過韓國，違反承諾。因此中油決定汽油繼續凍漲，但柴油則還沒有超過鄰國，仍將按照機制調高。調整後，中油95無鉛維持27.9元，但柴油將攀升至24.7元。網路謠傳大跌 引起騷動由於本周國際原油受沙烏地、俄羅斯減產、美國制裁委內瑞拉影響，先是大漲，後又受美製造業數據不力拖累下跌，一來一往之間，導致民間網站、手機軟體謠傳下周國內油價將大跌13.2元，引起騷動。但中油昨發聲明予以駁斥，發言人方振仁更指：「太離譜了！」，民間自行預估價格來回價差竟達10元以上，怎麼可能差那麼多，呼籲消費大眾以周日中午公布價格為準。更多新聞報導「有地鳴」北市12小時連2震協商6小時破局 華航機師續罷工2格擠3車…北市機車格擬「瘦身」吃素不易得心臟病？部分素食用油反而多折疊手機元年 群雄喊衝＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿有話想說？歡迎投稿>>>【Yahoo論壇】

台中一名張小姐，小年夜在一中年貨大街購買旅行社販售的1千元福袋，裡頭有10張住宿優惠券，她指控業者說這些優惠券，可以在全台200多間飯店使用，價格比其他訂房網更優惠，沒想到張小姐一查，發現其他訂房網，同個飯店、同個房型和入住時間，價格比業者的還便宜，她氣的回年貨大街找人，卻撲空，怒批花1千元買了廢紙。買券者張小姐：「覺得被騙。」攤開手中住宿優惠券，張小姐和弟弟在一中街年貨大街，各花1千元向旅行社業者購買，卻發現。買券者張小姐：「結果都比我自己訂的都貴，我買的是廢紙。」優惠券卻沒優惠，張小姐指控業者賣票時都講的很好聽。買券者張小姐：「他就攤位擺知名飯店的照片，就說這些券都可以在這些飯店用。」業者還會先送其他飯店優惠住宿券吸引買氣，但送的這張卻是。實際比較其他訂房網，左邊業者官網訂價一樣是溪頭米提大飯店使用優惠券，假日價格昰7700元但右邊其他訂房網，同飯店房型同樣入住時間，價格7520元，業者價格貴了180元。回年貨大街找人，只剩下業者架設的空舞臺，找不到人詢問，打電話也因為國定假日沒上班轉語音信箱，但張小姐秀出跟業者LINE對話，對方還要張小姐出示哪幾間訂房網便宜，會去做改善。消保官：「不能因為別家比較便宜而怪賣貴的那家，消費者要自己做功課。」消保官補充，業者如果真的有掛保證，更優惠卻沒有就是廣告不實，可要求解除契約，賠償損失，但消費者需要舉證才有機會拿回辛苦錢。更多 TVBS 報導刷卡包棟「一晚384元」有夠俗 看明細崩潰：是美金 亞洲春節最愛旅遊城市 台北、台中、高雄上榜 三星落羽松林 夜間燈光、音樂如童話世界 年節房價翻36倍！ 業者：滿房機制造成

（中央社記者田裕斌台北10日電）春節期間美股表現不差，道瓊工業指數漲幅超過2%，加上過去12年台股農曆春節後開紅盤漲多於跌，分析師認為，豬年開紅盤日台股可望出現補漲行情。根據統計，台股1月30日狗年封關後到8日收盤止，道瓊工業指數漲526.37點，漲幅2.14%；標準普爾500指數漲67.88點，漲幅2.57%；那斯達克指數漲269.91點，漲幅3.84%。其中，台積電ADR（美國存託憑證）在台股休市期間，自1月29日的36.33美元，攀高至37.79美元，上漲1.46美元，漲幅4.01%，可望成為多頭帶領台股補漲的要角。且根據統計，過去12年農曆春節後開紅盤日台股表現不差，自2007年至2018年間，有8年上漲、4年下跌，尤以去年（狗年）開紅盤日上漲2.81%最為凸出，且漲勢延續至後5個交易日漲幅擴大至3.78%、後20個交易日漲幅更達5.66%。至於過去12年開紅盤日跌勢最重的以馬年（2014年）的2.34%居冠，不過在開紅盤日重挫後，後5個交易日跌幅隨即縮小至0.38%，後20個交易日更翻為上漲2.01%。根據統計，過去12年農曆春節後台股表現亮麗，不但開紅盤日上漲機率67%、平均漲幅0.44%，且後續漲幅多持續擴大，後10個交易日更僅有2年下跌，上漲機率高達83%、平均漲幅2.92%，後20個交易日上漲機率進一步提高至92%、平均漲幅4.15%。（編輯：張均懋）1080210

由艾蜜莉布朗主演的《愛滿人間》，是翻拍54年前，茱莉安德魯斯的《歡樂滿人間》，要詮釋經典角色，艾蜜莉坦言有壓力，而今年賀歲檔電影，主要分成三個檔期，宣傳噱頭也比吸睛。《魔法保姆》：「瑪莉包萍你回來了。」迪士尼最具代表性的魔法保姆，瑪莉包萍再度回歸，由艾蜜莉布朗來詮釋角色，說起這部經典電影，最早出現在54年前。1964年茱莉安德魯斯，飾演的瑪莉包萍，比較甜美可愛，而艾蜜莉的版本較有威嚴，還入圍奧斯卡四項提名，要詮釋經典角色，也讓她直呼壓力很大。記者劉懿嫻：「你會不會感到巨大的壓力，畢竟瑪莉包萍經典又有代表性，尤其茱莉安德魯斯在54年前就演出過。」影星艾蜜莉布朗：「的確是有一點壓力，因為我明白這個角色意義太重大了，她陪很多人一起長大，我知道我必須創造一個屬於我的版本，我並不想模仿茱莉安德魯斯，因為沒人能夠這麼做。她的版本應該是被保留和珍惜的。」其實今年賀歲片，主要分成三個檔期，包括一月底的馴龍高手3，以及二月1日過年前的，愛‧滿人間、瘋狂電視台瘋電影，以及大三元等，再來就是大年初一的廉政風雲、神探蒲松齡，以及艾莉塔：戰鬥天使，而宣傳手段也比吸睛。電影大三元，不只有財神爺造勢，還出動大型扭蛋機，讓民眾試試手氣，有機會抽到電影周邊小物。《大三元》：「裡面是一個紅包袋，還不錯哈哈。」另外還有日本電影億男，劇情描述打工仔，中了三億頭獎，卻因為被同學給騙走，決心討回三億，在台北也出現宣傳車上路討債。幾部電影在春節期間，接力搶攻大銀幕，就看能否用話題製造人氣，順勢帶動票房。更多 TVBS 報導賀歲國片僅三部 「大三元、寒單」撐過年檔 電影「瘋狂電視台」 憲哥、王偉忠客串助陣 影片《啥是佩奇》陸爆紅 背後藏影片彩鈴置入 「炸寒單」搬上大銀幕 鄭人碩、胡宇威吃盡苦頭

外交場合上，有時候配上音樂，氣氛馬上變得熱鬧，前外交部長程建人就有副好歌喉，過去在駐外或有對外任務的時候經常高歌一曲，他回憶，1990年，他代表台灣去尼加拉瓜談復交，還和尼國總統彈唱到深夜，也順利完成任務，一起看看用音樂拚外交的例子。高唱《Over the Rainbow》這首名曲，前外交部長程建人中氣十足，歌聲渾厚。從小愛唱歌的程建人，國台英法西語歌曲都拿手，好歌喉在外交圈也很有名，只要他拿起麥克風高歌一曲，氣氛馬上熱絡起來。程建人說：「音樂於外交，不管是先進的國家像歐美國家，或者是亞洲國家，甚至於非洲拉丁美洲國家，常常用音樂來促進跟其他國家人民政府之間的交往。」2000年到2004年駐美代表期間，程建人和妻子還曾經舉辦年度音樂會，促進和美國民間友人的情誼，拿出珍貴老照片，1990年，他奉命趕往尼加拉瓜，代表政府去和尼國總統查莫洛談恢復邦交，在總統官邸，和查莫洛一彈一唱到深夜，成功完成任務。外交部前部長程建人：「她把她的內閣閣員幾乎都找來了，吃完飯之後呢，她說聽說你很喜歡音樂，我也說我說我也知道妳也很喜歡音樂，她說你可不可唱一條歌啊，我說如果妳彈鋼琴我就唱，結果我們就在她家另外一個房間，她彈我唱一直唱到晚上12點，她還在繼續啊，後來我就說報告總統，我明天還有事我要回旅館了，她也瞭解了。」音樂無國界，懂音樂的外交部長還有黃志芳，熱愛吉他的他，還曾在年終記者會上，彈一段《愛的羅曼史》，取代致詞。諾魯總統瓦卡也在訪台時，拿著蔡總統送的烏克麗麗來一段自彈自唱，小試身手，可見在外交場合上，不是只有一板一眼的儀節和餐會，靠音樂才華也能加分。（民視新聞／顏辰州、楊柏玨 綜合報導）

【早安健康／張承宇報導】受大環境影響，或恰逢流年不利，每到月底總是口袋空空，只好勒緊褲帶過日子，這樣的經驗想必每個人或多或少都有。甚至曾有新聞報導，便當店打出「月底救星」菜名而聲名大噪，讓阮囊羞澀的也能用銅板價飽餐一頓，拯救在苦海裡掙扎的眾生。但是，日本財經專家強調，嚴謹的科學研究指出，有3種支出是怎麼樣也不能省的，否則可能會帶來更大的損失！ 這三種支出千萬別省：交際費、教育費、健康維持費 日本財經股票專家中原良太表示，省錢和賺錢一樣重要，然而有3種錢是經過科學證明不能省的： 良好睡眠、規律運動幫助維持健康 想要擁有良好的睡眠，除了建立規律的睡眠時間，日本睡眠名醫坪田聰指出了「冬暖夏涼」的重要性。棉被中舒適睡眠的溫度約在33度左右，因此夏季建議室溫維持在26度左右，冬天蓋冬被則建議室溫要高於16度以上。日本睡眠科學研究所資料則指出，寢具建議選擇保溫、吸濕、排濕良好又輕盈的材質，避免保暖性不佳、難以翻身、流汗等原因降低睡眠品質。 因此最好不要為了省錢而不開空調，或是使用價格低廉、不通風的寢具，以免失去睡眠品質與健康，得不償失。 而運動除了時間上的投資以外，選擇專業健身教練除了能幫助運動更有效率，也能避免受傷。另外，部分運動購買器材、護具的錢更是不能省，例如騎自行車需要購買的安全帽；直排輪必備的護肘、護膝；以及跑步所需的運動鞋等。天冷時也要注意添購保暖、透氣性良好的運動衫，以免感冒。 看了這篇文章的人，也看了… 延伸閱讀：